Si hay una tarta
que triunfa en todos los saraos es la Carrot cake. Tarta de zanahoria
para evitarnos tanto pitinglishhhhh, es una delicia. Y os aseguro que puedo dar fe de que desaparece.
La receta es un
poco laboriosa, pero os aseguro que merece la pena. Es la combinación perfecta
entre bizcocho jugoso y una crema suave y fresca.
Os dejo la
receta. Espero que os guste. Besotes gordos.
Ingredientes:
–
210 gr. de harina de repostería
–
16 gr. de levadura
–
2 cucharadas de canela
–
300 gr. de zanahoria
–
1 de manzana
–
4 huevos
–
180 gr. de aceite de oliva suave
–
180 gr. de azúcar
–
80 gr. de uvas pasas
–
50 gr. de nueces
Para
la crema:
–
300 gr. de azúcar glasse ( yo le he puesto 200gr)
–
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
–
150 gr. de queso Philadelphia
Precalentamos
el horno a 180º.
Mezclamos
la harina, la levadura y la canela en un bol y lo reservamos.
Pelamos
y rallamos las zanahorias y la manzana. Con la ayuda de una picadura o robot es
más fácil. Reservamos en otro bol.
En
otro recipiente batimos los huevos y añadimos el aceite y el azúcar.
Añadimos
las zanahorias y manzana reservadas.
Incorporamos
la mezcla de harina, levadura y canela.
Agregamos
las uvas pasas y las nueces picadas. Mezclamos bien.
Colocamos
esta mezcla en un molde desmontable engrasado y metemos al horno. Horneamos
durante 40 minutos, a 180º.
Sacamos
del horno, dejamos que enfríe completamente.
Para
hacer la crema:
Mezclamos
con unas varillas la mantequilla (tiene que estar un poco blanda, yo la saco
del frigorífico antes de comenzar con la receta) con el azúcar glasee. Cuando
tengamos una mezcla homogénea añadimos el queso. Si tenéis un poco de esencia
de limón también le va muy bien.
Partimos
el bizcocho y rellenamos con una capa de crema el interior y la capa superior.
Espero
que os guste.
