Siempre tenemos fruta en la nevera que a veces paseamos de un lado a
otro. Y después de un tiempo dices ¡andaaa a esta pera ya la conozco! Los
postres son siempre una buena forma de aprovechar esas piezas maduras que nadie
se quiere comer. Y en mi caso tenía tres peras que ya tenían nombre, apellidos
y dirección. Con lo cual, había que buscar una salida.
Esta tarta ha resuelto mi problemilla con Pera1, Pera2 y Pera 3. Espero
que os guste.
Ingredientes
- Masa quebrada
- 3 yemas de huevo
- 40 g. de azúcar
- 180 ml. de leche
- 130 ml. de nata líquida
- 200 g. de chocolate fondant.
- Peras conferencia maduras
- Azúcar para caramelizar las peras
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la masa sobre
un molde enmantequillado, con peso encima para que no se infle y la Horneamos unos
15 minutos, hasta que empiece a estar dorada .
Retiramos el peso y horneamos unos minutos más para
que el fondo se cueza convenientemente. La retiramos del horno y la reservamos.
Para preparar la crema de chocolate que va en el
interior batiremos las yemas de huevo con el azúcar. Reservamos.
En una sartén, calentaremos azúcar con mucho
cuidado, ya que el azúcar líquido es muy peligroso. Y saltearemos ahí las peras
en gajos un poquito. Saca las peras de la sartén y en un planto deja que
templen, pero separando gajo por gajo.
En un cazo calentaremos la leche y la
nata y añadiremos las yemas y el azúcar removiendo constantemente a fuego medio
hasta que la crema espese.
Cuando veamos que la crema espesa, la retiramos del
fuego y añadimos el chocolate troceado, moviendo bien hasta que se funda
completamente.
Después verteremos la crema de chocolate sobre la
base.
Por último, coloca los gajos de pera
sobre la crema lo más ordenado posible.
Espero que os guste.
