Caracolas de Cabello de Ángel

    Me apetecía probar. Hacerlas en casa. A pesar de que este tipo de masas, que tenemos que elaborar con masa madre, despiertan en mi una pereza inmensa... al final me puse a ello. Y la verdad que han salido estupendas. Os animo a que probéis.

Ingredientes:

Masa Madre:

- 20g de harina de fuerza

- 20ml de agua tibia

- 25g de levadura de panadería

Masa final:

- 540g de harina de fuerza

- 3 huevos grandes

- 120ml de agua

- 120g de azúcar

- 30g de aceite de oliva

- mantequilla

- azúcar glass

Relleno

- cabello de ángel

    Pon en un bol todos los ingredientes de la masa madre y amasa hasta formar una bola. Tápala con plástico y déjala reposar 1 hora.

    En otro bol, añade todos los ingredientes líquidos de la masa final, el azúcar y la masa madre. Amásalos e incorpora poco a poco la harina. Cuando hayas terminado, tápala y deja que repose durante dos horas(sí, queda una masa pegajosa en principio).

    Cuando haya levado, aceitamos bien la encimera y cogemos la masa y la dividimos en 2 partes, y a su vez en otras dos partes más. Seguidamente la estiramos bien con el rodillo, y nos ayudaremos de las manos para extenderla lo más fina posible. 

    Si queremos hacer caracolas pequeñitas, tomaremos porciones más pequeñas.

    Una vez que está bien estirada, la untamos bien con mantequilla derretida y en uno de los bordes, se extiende el relleno que se quiera (cabello de ángel, chocolate, mermelada).     En mi caso cabello de ángel.

    Una vez que tenemos enrollada la masa, lo colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear haciendo forma de caracol.

    Tapamos la bandeja con un paño, y dejamos levar de 3 a 4 horas. Pasado este tiempo nos encontraremos con que han doblado su tamaño. Sólo falta hornearlas a 180º y añadir un poco de azúcar glass para decorar.